FECHA DE INICIO:
10 de abril del 2023
DURACIÓN:
4 semanas
CURSO:
3
¡Tu crecimiento profesional está aquí!
Auditoría Interna en
Sistemas de Gestión de la
Inocuidad Alimentaria
BPM – HACCP – ISO 22000
¿Qué aprenderás?
Auditor Interno en
Buenas Prácticas de Manufactura de Alimentos
Auditor Interno en
Análisis y Puntos Críticos de Control (HACCP)
Auditor Interno en
ISO
22000
Nuestro Aval
Beneficios del Programa
- Forma parte de un grupo de aprendizaje exclusivo.
- Trabaja a un nivel profundo para lograr cambios y desarrollar competencias.
- Asegura un elevado nivel de calidad/seguridad industrial.
- Implantar una verdadera política de inocuidad por parte de la dirección de la empresa, para garantizar una seguridad total en todos los productos fabricados.
- Conoce y entiende los principios de las Buenas Prácticas de Manofactura y las diferentes formas en las cuales los requisitos pueden ser implementa- dos , tomando en cuenta la realidad del mercado y la empresa.
- Investiga más a fondo la inocuidad de las materias primas integrantes de los productos alimenticios, para su manipula- ción y mejora en el alimento final.
- Siéntete seguro y bien acompañado durante todo el proceso de aprendizajes.
- Entrénate con los más altos estándares de calidad y mejores facilitadores.
3 Cursos en 1 sólo
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Contenido Académico
Curso 1:
Buenas prácticas de manufacturas
1. Instalaciones y requisitos de buenas prácticas de manufactura.
2. De los equipos y utensilios.
3. Requisitos higiénicos de fabricación
- Capítulo I: Obligaciones del personal.
- Capitulo ll: De loas materias primas e insumos.
- Capitulo lll: Operaciones de producción
- Capitulo lV: Envasado, etiquetado y empaquetado.
- Capitulo V: Almacenamiento, Distribución, transporte y comercialización.
Curso 2:
HACCP (Análisis de peligros y control de puntos críticos)
- Creación de un Equipo HACCP.
- Determinación de las características del producto final.
- Especificación de uso del producto final.
- Desarrollo de los diagramas de flujo.
- Verificación de diagramas de flujo in situ.
HACCP
- Principio 1: Análisis de peligros.
- Principio 2: Determinación de Puntos Críticos de control.
- Principio 3: Establecimiento de Límites Críticos.
- Principio 4: Creación de un sistema de registro.
- Principio 5: Establecimiento de Acciones correctivas.
- Principio 6: Creación de un sistema de registro.
- Principio 7: Verificación y validación del sistema.
Curso 3:
Auditoría interna ISO 22000
1. Gestión de la inocuidad de los alimentos.
- Ciclo PHVA.
- Mentalidad basada en riesgos.
2. Interpretacíon de la norma ISO 22000:2018 Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos.
- Alcance, referencias y definiciones.
- Contexto de la organización.
- Liderazgo.
- Planeación del sistema de gestión de calidad.
- Soporte
- Operación
- Evaluación del desempeño
- Mejora continua.
3. ISO 19001:2018 – Directrices de la Auditoría para los sistemas de gestión
- Términos y definiciones.
- Principios de auditoria.
- Realización de una auditoría
- Competencias y evaluación
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Beneficios del Programa
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Plataforma Virtual con
acceso 24 horas - ilimitado - Talleres Prácticos en Vivo
- Casos Reales
- Grupo Exclusivo de WhatsApp
- Clases en Vivo, interacción directa con el Docente
- Clases Grabadas
- Repositorios Digitales
BONUS #1
Registro en Bolsa de Empleo
BONUS #2
Pack de Plantillas en excel
BONUS #3
Repositorio Virtual
Nuestros Expertos
Ing. Lan Armendáriz Msc.
Lan es Magíster en Ciencia de los Alimentos Internacionales. Actualmente se desempeña como Gerente de producción de una importante multinacional de alimentos. Experto en certificar empresas en Sistemas Integrados de Gestión Alimentaria.
Ing. María del Carmen Gaybor
María del Carmen es Ingeniera de Alimentos y Máster en Calidad y Productividad. Ha dirigido el departamento de Investigación y Desarrollo de empresas de alimentos. Se ha especializado en gestión y aseguramiento de la calidad de plantas de alimentos, Investigación y desarrollo de nuevos productos.
Ing. Emilio zapata
Emiliano es Ingeniero Químico en Alimentos. Se ha desempeñado como Gerente Nacional de Calidad de importantes empresas de alimentos del Ecuador, ha trabajado en la Implementación y Certificación del Sistema HACCP y ha desarrollado más de 180 productos con gran acogida en autoservicios del país y el exterior.
Mira lo que opinan nuestros estudiantes
“…muy productivas todas las clases que hemos estado percibiendo. Es bastante informacion importante que de aqui en adelante deberiamos ponernos a practicar y aplicar. La verdad, es que, si me ayudó bastante para lograr entender más…”
Cristian Mena
“…es una muy buena experiencia. También quería agradecer a todos los compañeros que han puesto de parte, porque gracias a sus preguntas o inquietudes la mayoría de nosotros pudimos resolver también cada una de esas dudas y más que todo lo llevamos a nivel práctico qué es lo más importante, por lo que nos va a servir en una empresa…”
Maite Granizo
¡Déjame mostrarte todo!
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No te preocupes. Tendrás acceso a todas las grabaciones para que puedas ver las veces que desees, en tu plataforma virtual con tu usuario y contraseña, así podrás completar tu certificación.
Los métodos de pago aceptados son: depósito, transferencia o tarjeta de crédito (a través de link de pago 100% seguro de Datafast).
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Nuestra certificación es una formación continua que se refleja en el Ministerio de Trabajo (Ex SETEC).
Este programa es de formación continua, por lo tanto no tienen fecha de caducidad ya que los conocimientos no caducan.
No, no es necesario.
Cualquiera que conozca Spartan International Academy sabe que todo lo que hacemos lleva un sello de calidad grabado a fuego. Aún así, si ves que no cumples las expectativas puedes después de recibir la primera clase solicitar la devolución de tu dinero.
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